 |
| خرافة حمض اللاكتيك المنتشرة على مواقع التواصل |
في السنوات الأخيرة، انتشرت على مواقع التواصل الاجتماعي وصفات شعبية يُروَّج لها على أنها “علاجات سحرية” قادرة على شفاء مختلف الأمراض، بما فيها الأمراض المزمنة والخطيرة. ومن أبرز هذه الوصفات ما يُعرف بوصفة خميرة الخبز مع السكر والحليب، التي يُدَّعى أنها تُنتج حمض اللاكتيك العلاجي القادر على علاج السرطان، أمراض المناعة الذاتية، واضطرابات الاستقلاب.
لكن، هل هذه الادعاءات صحيحة علميًا؟
وهل ينتج هذا الخليط فعلًا حمض اللاكتيك المفيد للجسم؟
في هذا المقال، نُقدّم تفنيدًا علميًا دقيقًا لهذه الخرافة، استنادًا إلى المفاهيم الطبية الصحيحة، بعيدًا عن التهويل والمعلومات المضللة المنتشرة على السوشيال ميديا.
ما هو حمض اللاكتيك؟ تعريف علمي مبسّط
حمض اللاكتيك (Lactic Acid) هو مركّب عضوي ينتج طبيعيًا في الجسم وفي بعض الأطعمة، ويلعب دورًا مهمًا في:
تنظيم الوسط الحمضي في الأمعاء
دعم توازن البكتيريا النافعة
المساهمة في صحة الجهاز الهضمي
لكن الأهم من الحمض نفسه هو البكتيريا المنتِجة له، والمعروفة علميًا باسم بكتيريا حمض اللاكتيك (Lactic Acid Bacteria)، مثل Lactobacillus وBifidobacterium.
الخرافة المنتشرة: خميرة + سكر + حليب
ما الذي يُروَّج له؟
يُشاع أن خلط خميرة الخبز مع السكر والحليب وتركه ليتخمر يؤدي إلى:
إنتاج حمض اللاكتيك
تعزيز المناعة
علاج السرطان
شفاء الأمراض المزمنة
لماذا هذا الادعاء غير صحيح؟
❌ خميرة الخبز ليست بكتيريا حمض لاكتيك
خميرة الخبز (Saccharomyces cerevisiae) هي نوع من الفطريات، وتعمل على التخمير الكحولي وليس التخمير اللبني.
❌ لا يحدث تخمير لبني حقيقي
التخمير اللبني (Lactic Fermentation) يتطلب بكتيريا متخصصة غير موجودة في خميرة الخبز.
❌ لا توجد أي دراسة طبية موثوقة
حتى اليوم، لا توجد أبحاث علمية محكّمة تثبت أن هذا الخليط:
يُنتج حمض اللاكتيك العلاجي
يعالج السرطان
يؤثر على أمراض المناعة أو الاستقلاب
كل ما يُنشر في هذا السياق هو ادعاءات غير موثقة.
الفرق بين التخمير الكحولي والتخمير اللبني
لفهم الخرافة، من المهم التمييز بين نوعي التخمير:
1. التخمير الكحولي
تقوم به الخمائر
ينتج كحولًا وثاني أكسيد الكربون
يُستخدم في الخبز والمشروبات المخمرة
2. التخمير اللبني
تقوم به بكتيريا حمض اللاكتيك
ينتج حمض اللاكتيك
مسؤول عن فوائد المخللات والزبادي والكفير
➡️ وصفة الخميرة والسكر والحليب لا تنتمي علميًا للتخمير اللبني.
ما هو المصدر الحقيقي لحمض اللاكتيك الطبيعي؟
حمض اللاكتيك الحقيقي يُنتج داخل بيئة غذائية مناسبة، من خلال تخمير طبيعي باستخدام الماء والملح فقط، دون أي إضافات صناعية.
أفضل مصادر حمض اللاكتيك الطبيعية:
🥕 المخللات المنزلية الطبيعية مثل:
الشمندر (البنجر)
اللفت
الملفوف (الكرنب)
الجزر
البطاطا القصبية (الألمازة)
✔ شرط أساسي:
ماء + ملح فقط
دون خل
دون مواد حافظة
ماذا يحدث أثناء التخمير الطبيعي؟
عند توفر الوسط المناسب:
تتكاثر بكتيريا حمض اللاكتيك النافعة
يُنتج حمض اللاكتيك بشكل طبيعي
تنخفض حموضة الوسط
يُمنع نمو البكتيريا الضارة
وهذه العملية هي الأساس العلمي للفوائد الصحية المعروفة.
مصادر أخرى مثبتة علميًا للبكتيريا النافعة
إضافة إلى المخللات الطبيعية، توجد أطعمة غنية بالبروبيوتيك، مثل:
🍶 الزبادي الطبيعي
🍶 الكفير (Kefir)
وهي أطعمة مدروسة علميًا ولها فوائد موثقة على صحة الجهاز الهضمي والمناعة.
الفائدة الحقيقية: البكتيريا لا الحمض وحده
من الأخطاء الشائعة التركيز على حمض اللاكتيك فقط، بينما الحقيقة العلمية تؤكد أن:
> الفائدة الصحية الأساسية تكمن في البكتيريا المنتِجة للحمض، وليس في الحمض بمعزل عنها.
فوائد مثبتة علميًا:
تحسين توازن ميكروبيوم الأمعاء
دعم الجهاز المناعي
تقليل تكاثر البكتيريا الضارة
تعزيز الهضم وامتصاص العناصر الغذائية
🔹 شرط أساسي:
أن يكون المصدر طبيعيًا وصحيحًا ضمن غذاء كامل، لا وصفة عشوائية.
هل يمكن علاج الأمراض المزمنة بهذه الطرق؟
⚠️ من المهم التأكيد أن:
السرطان
أمراض المناعة الذاتية
الأمراض الاستقلابية
❌ لا تُعالج بوصفة منزلية أو شراب سحري
✔ بل تحتاج إلى منظومة طبية متكاملة تشمل:
تشخيصًا دقيقًا
علاجًا طبيًا متخصصًا
نمط حياة صحي داعم
الخلاصة: كيف تحمي صحتك من التضليل؟
❌ لا تصدّق كل ما يُنشر على السوشيال ميديا
✔ اعتمد على العلم والأبحاث الطبية الموثوقة
✔ احصل على الفوائد من مصادر غذائية طبيعية مثبتة
🎯 الصحة لا تُبنى بالخرافات، بل بالمعرفة الصحيحة
> الوعي الصحي مسؤولية، وأي معلومة غير دقيقة قد تتحول إلى خطر حقيقي.
تعليقات
إرسال تعليق